Так там скриптованность из-за практически авто-режима вывода на орбиту. Из всего этого шатло-бурано действа в Орбитере интересен только стыковка с МКС и спуск с орбиты. А остальное разве что типа красивой реконструкции событий. Если уж сильно хочется поворочать челноком в плане симуляции, то есть это: https://en.wikipedia.org/wiki/Space_Shuttle_Mission_2007
Лучше всего знакомство с Орбитером и физикой перелётов начать с Дельта-Глайдера, стартовать с Земли, пристыковаться к МКС, сделать первый перелёт на Луну, потом полетать по планетам Солнечной системы и потом попробовать повыполнять мисии.